12 Ekim 2017 Perşembe

ETLİ NOHUT YEMEĞİ




Etli nohut yemeği geleneksel lezzetlerimizden bir tanesi. Haftada 2-3 kez bakliyat tüketmemizin önemini çoğumuz biliyoruz.
Özellikle kış aylarında içerdiği vitaminlerden dolayı vücudumuz için çok kuvvetli bir destekleyicidir.
Bağışıklık sistemini güçlendiren bir etkiye sahiptir.
Baklagil yemeklerini tüketirken mutlaka yanında bol limonlu yeşillikle birlikte yiyin.
Bu sayede yeşilliklerdeki C vitamininden ve baklagillerdeki demirden daha iyi yararlanırız.

Şişkinlik ve gaz yapması nedeni ile çoğumuz bu vitamin deposu yemekten uzak kalıyor. 
Fakat nohut doğru pişirildiğinde gaz yapmaz.
Öncelikle 1 gece öncesinden (en az 8 saat ) nohutu 1 çay kaşığı karnonat ilave edip ılık suda bekletin.
Ertesi günü suyunu mutlaka süzüp 2 -3 su yıkayın. 
Ve nohutu haşlarken haşlama suyunda köpükler oluşur mutlaka bu köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. 

Nohutun pişme süresi uzundur bu sebepten dolayı haşladıktan sonra derin dondurucuda buzdolabı poşetlerinde saklarım.
1 yıl gibi saklama süresi var. Büyük kolaylık sağlıyor.



MALZEMELER

2 su bardağı nohut
500 gr .kuşbaşı doğranmış et
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pul biber


YAPILIŞI


Nohutları 1 gece öncesinden 1 çay kaşığı karbonat ilave ederek ılık suda bekletin.
Sabah suyunu süzüp nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzün.
Tencereye kuşbaşı etleri koyun.
Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Sıvı yağ ve yemeklik soğanı ekleyip soğanları pembeleştirin.
Salçayı ,tuzu ekleyin.
Aslında tuz eklemek nohutun geç pişmesini sağlar diye bir söylem var.
Ama nohutunuz iyi haşlandıysa tuzunu önceden atmakta bir sakınca görmüyorum.
Nohutu ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 30 dakika kadar pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

AFİYET OLSUN.








1 yorum:

  1. Ellerine sağlık canım muhteşem görünüyor. Olsa da yesek ımhhh

    YanıtlaSil

Hoşgeldiniz...Ziyaretiniz ve yorumlarınız benim için çok değerli..
gmail hesabı sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.Sevgiyle kalın.