14 Eylül 2017 Perşembe

BARBUNYA DONDURUCUDA NASIL SAKLANIR.




Barbunya bence zeytinyağlıların baş tacı.Misafir sofralarının en kurtarıcı ,en zengin yemeği.

İçerisinde A,C,E vitamini içerir.Bol lifli ve protein açısından zengindir.

Her şey mevsiminde daha taze güzel ve ekonomik . 

O yüzden biz kadınlar bu dönemlerde kış için ummalı bir hazırlık içine gireriz..

 Daha önce taze fasulye ile ilgili yazımda bahsettiğim gibi kış için bu sene ,bezelye ,barbunya ve taze fasulye sakladım. 

Barbunyayı derin dondurucuda saklamak için kimisi şoklama yöntemini yani bir süre haşlayıp 
kara suyunu süzdükten sonra soğuk suda şoklama yaparak kurulayarak poşetliyor. 
Ama benim yöntemim en pratiği  .

Taze barbunya kabuklarından ayrılarak tanelere ayrılır.

Yıkayıp suyunu süzdürerek kağıt havlu yardımıyla kurulanarak  kullanacağınız miktarda poşetlenir. 

Hava almayacak şekilde poşetin ağzını bağlayın. Ve derin dondurucuya kaldırın. 

Saklama süresi 1 yıldır.

Taze barbunyayı pişireceğiniz zaman buzu çözülmeden 20-25 dakika kadar haşlayıp kara suyunu süzün.

Ben barbunya haşlarken  barbunyalarımın kararmasını istemediğimden haşlama suyuna yarım limon sıkıyorum. 

Bu yazıyı yayınlamak için biraz geç kalmış olabilirim ama hala tezgahlarda barbunya varken 
alıp dondurucuya atın derim.

Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Hoşgeldiniz...Ziyaretiniz ve yorumlarınız benim için çok değerli..
gmail hesabı sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.Sevgiyle kalın.