25 Ağustos 2017 Cuma

TAZE FASULYE DONDURUCUDA NASIL SAKLANIR


Merhaba
Harıl harıl kış hazırlıklarının yapıldığı şu dönemde  taze fasulyeyi derin dondurucuda saklamak üzere şoklama ve pişirme 
( yani bir miktar rengi dönene kadar kavurarak) iki şekilde hazırladım. 

Her şeyi mevsiminde ,taze taze yemek en güzeli .O yüzden dondurucuda çok fazla bir şey saklamıyorum. 
Ama yazın en sevdiğimiz sebzesi taze fasulyeyi de özlemiyor değiliz. 
O sebepten bende bu yıl bir miktar ,bezelye ,barbunya ve taze fasulye sakladım.

Fotoğraflarla anlatmaya çalıştım.Umarım faydalı olur.



PİŞİRME YÖNTEMİ 

MALZEMELER 

2 kg. taze fasulye
8- 9 adet domates

YAPILIŞI

 Fasulyeler ayıklanır,kırılır ve yıkanır.  Domatesler rendelenir.



Genişçe bir tencereye domatesi alın.


Üzerine taze fasulyeleri ekleyip kapağı kapalı halde 15 dakika arada karıştırarak 
fasulyelerin rengi dönüp ,diriliklerini kaybedene kadar kavrulur.


Ocaktan alınıp iyice soğumaya bırakılır.

Bu işlemin çabuk olması için tepsiye yaydım.


Soğuduktan sonra poşete paylaştırın.


Ben 1 kg .fasulyeyi 2 poşete ayırdım. 

Poşetin havasını alıp ağzını sıkıca düğümleyerek derin dondurucuya kaldırın.

Ağız tadıyla yemek nasip olsun inşallah.

AFİYET OLSUN.




ŞOKLAMA YÖNTEMİ 



Şoklama yöntemi sebzelerin önce haşlanmasına daha sonra soğuk suya tutulmasına deniyor.

Bu yöntem sebzelerin renk , tat ve vitaminlerinin kaybolmaması açısından en doğru yöntemdir.


MALZEMELER 

2 kg taze fasulye ,
Kaynar su

YAPILIŞI


Öncelikle bir tencereye su koyup kaynatılır.

Ayıklanmış,  kırılmış ,yıkanmış taze fasulyeler kaynayan suyun içinde 3 dakika haşlanır.



Daha sonra haşlanmış fasulyeler   soğuk buzlu su dolu bir kapta 
fasulyeler soğuyana dek bekletilir. 



Süzgece alıp iyice süzdürün.




Temiz bir havluyla kurulayın.Ve poşetlere paylaştırın.



Dilerseniz bu aşamada içine domates rendeleyebilir yada doğrayabilirsiniz.

Poşetin havasını alıp sıkıca düğümleyip derin dondurucuda saklayın.

Taze fasulye derin dondurucuda saklama süresi 8 aydır.

Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.

AFİYET OLSUN.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Hoşgeldiniz...Ziyaretiniz ve yorumlarınız benim için çok değerli..
gmail hesabı sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.Sevgiyle kalın.