14 Temmuz 2015 Salı

KÖFTELİ İSLİM KEBABI




Bugün davet sofralarına çok yakışan Köfteli İslim Kebabı tarifim var.. İslim kebabı kuşbaşı etle yapıldığı zaman da harika bir yemek oluyor.
Fakat benim köfteli tercihim..Sanırım daha kolay geliyor  :)

Pazar günü iftar davetim için hazırladığım  Köfteli İslim Kebabının tarifine geçmeden önce
Menümü de sizlere fikir olması amacıyla yazmak istiyorum.. Tarifleri için üstlerine tıklayın.












* Düğün Çorbası
* Köfteli İslim Kebabı
* Kremalı Patates
Pirinç Pilavı
*Yoğurtlu Havuç Salatası
* Semizotu Salatası
* Zeytinyağlı Taze  Barbunya
* Fıstıklı Kuş Üzümlü Biber Dolması
* Vişne Kompostosu
* Pastane Şekerparesi



MALZEMELER

1 kg .kemer patlıcan (ince uzun )
Üstü içi domates,çarliston biber
Kürdan
Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi için :

500 gr. köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ ( Köfteleri fırında kızartacaksanız )

Sosu için :

3-4 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı et suyu (ya da su)
Tuz


YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. İnce ince uzunlamasına dilimleyin.Patlıcanları acısının çıkması için 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Bol suyla yıkayın.kurulayın.

Kızgın yağda arkalı önlü çok kararmayacak şekilde kızartın.Havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını süzdürün.

Köfte harcı için ,soğanı rendeleyin,Kıyma,soğan,sarımsak,yumurta ,galeta unu ve baharatları karıştırarak yoğurun. Köftenize şekil verin.
Ben köfteyi yağlanmış borcamda fırında 15 dakika pişirdim. İsterseniz siz tavada bol yağda kızartabilirsiniz. Köfteler patlıcana sarılıp tekrar fırına gireceği için  çok pişmemesi gerekiyor.

Tezgaha patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şekilde yayın.Tam ortasına köftesini yerleştirin.
patlıcanları üzerine çaprazlama sarın. Biber ve domates koyup üzerine kürdana batırın.
Fırın tepsinize yerleştirin.

Sosu için : Domatesleri rendeleyin.Salça , sıvı yağ ,tuz ,karabiber ekleyip hafif suyunu çekinceye kadar pişirin.Et suyunu ilave edin.

İslim kebaplarının üzerine sosunu döküp 20 dakika kadar fırında pişirin.

AFİYET OLSUN.











3 yorum:

Hoşgeldiniz...Ziyaretiniz ve yorumlarınız benim için çok değerli..
gmail hesabı sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.Sevgiyle kalın.