17 Temmuz 2014 Perşembe

MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ




Ramazan'ın en özel tatlısı Güllaçtır.Kimimiz sevmeyiz  :) Ben küçükken sevmezdim. 
Sevmememin sebebi Gülsuyuymuş. 
Gülsuyu kullanılmadığında seve seve bu nefis tatlıyı yerim :)
Osmanlı zamanında yapımında ilk önceleri süt ve şeker kullanıldığından Sütlü-aş denirmiş.
Daha sonra içine gülsuyu da ilave edilmeye başlanmış Güllü-aş denmiş..
Ve bu ismi zamanla değişip günümüze Güllaç olarak gelmiş.
Ben bugün değişik bir halini paylaşacağım sizlerle... Muhallebili Güllaç
Çok pratik ,çok hafif bir tatlı oldu ,dilerseniz muhallebisini hazırda kullanabilirsiniz.

Ya da Muhallebili Kadayıf  tarifimde ki Muhallebi'yi hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

8 adet güllaç yaprağı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker

Muhallebi  ve içi için :
1 paket hazır muhallebi
1 litre süt

1 su bardağı file fındık ,veya ceviz

Üzeri için:
Antep fıstığı tozu
Vişne veya nar taneleri
taze meyveler

YAPILIŞI

Hazır muhallebiyi süt ile pişirin.Mikserle 1-2 dakika çırpıp soğuması için kenarda bekletin.

Süt ve şekeri bir tencereye alın.Şeker eriyene kadar karıştırın.Ocağa alıp ılık olacak şekilde ısıtın.
Parmağınızla baktığınızda el yakmayacak kadar ısısı olmalı.
Dikdörtgen büyük borcama sütlü şekerli karışımdan bir kepçe dökün.
İlk  güllaç yaprağını kırarak parlak tarafı üste gelecek şekilde  borcama yerleştirin.
Üzerine kepçe ile süt dökün.Bu şekilde 4 güllaç yaprağını aralara süt dökerek dizin.
4 kattan sonra muhallebiyi döküp yayın.Üzerine file fındığı veya cevizi serpin.
Kalan güllaç yapraklarınızı dizip aralarını sütle ıslatın.Kalan sütü üzerine dökün.
Güllaç yaprakları bekledikçe sütü çekecektir.
1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Üzerini süsleyerek servis edin.

AFİYET OLSUN.







4 yorum:

  1. ellerinize sağlık ben de güllaç yapmayı düşünüyordum mutlaka bu şekilde deniyeceğim hayırlı iftarlar...

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık,çok güzel ,hele bu sıcak havalarda süper gider.

    YanıtlaSil
  3. Canım ellerine sağlık,güllacı ben de gülsuyu olmadan seviyorum..Muhallebili hiç yapmadım eminim çok güzeldir..Afiyetler olsun..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. hımmm nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil

Hoşgeldiniz...Ziyaretiniz ve yorumlarınız benim için çok değerli..
gmail hesabı sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.Sevgiyle kalın.