27 Şubat 2012 Pazartesi

UN KURABİYESİ



MALZEMELER
1 paket(oda sıcaklığında) margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 su bardağı un

Üzeri için :Pudra şekeri ,İstenirse damla çikolata

YAPILIŞI
Margarini ,sıvı yağı,pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.Daha sonra nişasta ve unu ilave edip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak eliinizle şekilllendirin.Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerileri beyaz kalacak şekilde pişirin.Fırından çıkarınca üzerine pudra şekerini eleyin.
AFİYET OLSUN.

DAMLA ÇİKOLATALI TOP KEK




Kuzucuğuma topkek yapıp saklama kabına koydum.Canı istediğinde gidip alıp yiyor.
Dışardan katkı maddeli ürünler yedirmemeye dikkat ederim. ..Ama Kinder süt dilimine bayılıyor. Onun dışında her şeyi evde yapmaya çalışıyorum.Pudingi bile...kızartılmış,dondurulmuş,şekerli katkı maddeli gıdalardan mümkün olduğu kadar uzak tutuyorum.Çoğu anne kolaya kaçıyor ,meyve pürelerini bile kavanoz kavanoz satın alıp öyle veriyolar çocuklarına.0-3 yaş bir bebek,çocuk beslenmesi için en önemli dönemdir.Unutmayın sağlıklı bireyler yetiştirmek bizim elimizde.

Topkekimi yaparken İkea'nın muffin kalıplarını kullandım.Bayılıyorum bunlara ben ya.İçinde 65 tane var..Bittikçe alıyorum :) Aslında bu gibi malzemelerim için uğrak yerim Eminönü'ndeki pasta malzemeleri satan dükkanlar.Girdim mi çıkamıyorum :) Kendimi kaybediyorum ...



MALZEMELER (10-12 adet)
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
Damla çikolata

YAPILIŞI
Yumurtaları şekerle beyaz hale gelecek şekilde çırpalım.İçine sütü,yağı,vanilyayı,kakaoyu ilave edip karıştıralım .Elenmiş unu ve kabartma tozunu da ekleyip orta kıvama gelinceye kadar çırpalım.
Muffin Kalıbımıza muffin kağıtlarımızı yerleştirip karışımı eşit olarak paylaştırın.Üzerine damla çikolata serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.Pişip pişmediğini kürdan yardımıyla anlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.







GÜVEÇTE MANTARLI TAVUK





MALZEMELER
400 gr kuşbaşı tavuk göğsü
300 gr mantar
2 adet kırmızı biber
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz ,karabiber,kekik
Üzeri için :Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Tencereye biraz sıvı yağ koyup tavukların rengi dönene kadar kavurun.Doğradığınız mantarları da ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.Doğranmış soğan,sarımsak,kırmızıbiberi de ekleyip kavurmaya devam edin.Ufak ufak doğranmış domatesi ,salçayı da ekleyip  baharatlarını ve suyunu da katıp orta ateşte pişirin.Güveç kaplarınıza paylaştırın.Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
AFİYET OLSUN.



23 Şubat 2012 Perşembe

TEZ PİŞTİ




Tez Pişti ...Tez vakitte pişiyor :) Hem hafif ,hemde çocuklar için besleyici bir süt tatlısı .Kızım için yaptım ,ben yemedim Diyetimi boşladığım geçen hafta sonunu henüz telafi etmiş değilim :(
İsminin Tez Pişti olduğuna bakmayın..Bildiğiniz muhallebi ve Naz'ım muhallebiye bayılır..Bir kaşık aldı ve her zamanki gibi eliyle ımmmhh yapıp annecim eline sağlık çok beğendim demesi benim için dünyalara bedeldi.

Gelelim tarifimize ..
Muhallebi yapmayı bilmeyen yoktur..Tarifimiz çok basit..

MALZEMELER
1 lt süt
10 yemek kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı pirinç unu
2 adet yumurta
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Tencereye pirinç unu ve şekeri koyun,ocağa alın.Yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave edin.Boza kıvamına gelip kaynayınca ocağın altını kapatıp,1 kepçe muhallebiden bir kaba ayırın.
Fırın kaselerinize yarıdan biraz fazla olarak paylaştırın.1 kepçe ayırdığınız muhallebinin içine 2 yumurtanın sarısını ve vanilyayı katarak mikserle çırpın.
Ayrı cam bir kapta yumurta aklarını da mikserle kar gibi olana kadar çırpın.Yumurta aklarını muhallebinizin içine tahta kaşık yardımıyla yumurta aklarını söndürmeden ilave edin hafifçe tel çırpıcıyla çırpın.Fırın kaselerindeki muhallebinizin üzerine paylaştırın.Fırın kaselerinizi tepsiye koyup fırınının üst ızgara ayarında 200 derecede üzerileri hafif kızarana dek pişirin.( Izgara ayarında 5 dk tutmanız yeterli.) ama fırın ayarında 10-15 dk.Fırına koyduğunuzda takip edin.Fazla kararmasın.Ilıyınca buzdolabına koyup soğuk servis edin.

AFİYET OLSUN.




20 Şubat 2012 Pazartesi

AHUDUDU ve ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE





MALZEMELER (22 cm'lik kalıp için)
ALT TABANI İÇİN:
1 paket Eti Burçak bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı

DOLGUSU İÇİN:
1 adet labne peynir(400 gr)
2 yumurta(tamamı)
2 yumurta akı
3 kahve fincanı toz şeker(Türk kahvesi fincanı)
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı krema
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:
Dr.Oetker Ahududu ve Çilek Sosu

YAPILIŞI
Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin.Tencerede tereyağıyla rengi dönene kadar 10 dakika kadar kavurun.Ilıyınca kalıbınızın tabanına yayın elinizle bastırın.Cheescake'in dolgusunu hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.
Labne peynirini 2 Türk kahvesi toz şekerle şeker eriyinceye kadar mikserle çırpın.2 yumurtanın tamamını da ekleyip yumurtalar karışına kadar çırpın.Un,nişasta,krema  ve vanilyayı da katın çırpın.

Ayrı bir kapta 2 yumurtanın akını 1 Türk kahvesi fincanı toz şekerle mikser yardımıyla çırpın. Tahta kaşıkla Diğer kabınızda malzemeleri birleştirin.Hafifçe tahta kaşıkla karıştırın.

Buzdolabınızdan kalıbınızı çıkartıp hazırladığınız dolguyu Büskivilerin üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 30 dk pişirin.Daha sonra fırınınızın ayarını biraz düşürerek (110-120) 20 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarıp kekinizi soğutun.1 Gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün Dr.Oetker Ahududu ve Çilek Sosunu paketin üzerinde yazıldığı gibi hazırlayıp kekinizin üzerine dökün. Buzdolabına koyarak soğutun.Soğuk servis edin.
Dr.Oetker Ahududu ve Çilek Sosu Yerine Reçelde kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.






KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ





Mutlaka bir öğünüm de sebze yemeği olmazsa olmazım dır.Karnabaharı sıklıkla kıymalı havuçlu yaparım.Birde beşamel soslu.Haşlarken kokusu hoş değil ama haşlama suyuna biraz limon sıkarsanız ,hem kokusunu engellemiş olursunuz hemde karnabaharlarınız beyaz kalır.
Vitamin ve mineraller açısından zengin olan bir sebzedir.Sık sık tüketin.

MALZEMELER
1 küçük karnabahar
150 gr orta yağlı kıyma
1 büyük kuru soğan
2 orta boy havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI
Karnabaharları çiçeklerine ayırıp limonlu suda kaynatın .Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Soğanı yemeklik doğrayın ,sıvı yağda hafif kavurun .Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.Salçayı ilave edip eritin.Yuvarlak yuvarlak kestiğiniz havuçları da katın.4-5 dakika soteleyin.Haşlanmış süzülmüş karnabaharınızı da katın.Dağılmadan bir iki kere karıştırın.Suyunu ,tuzunu koyup kısık ateşte pişirin.Karnabahar çabuk pişip eriyen bir sebze olduğundan sık sık kontrol edin.Karıştırmadan pişirin.Yemeğinizin görüntüsü bozulmasın.

AFİYET OLSUN.

14 Şubat 2012 Salı

AŞK PASTASI





Bugün ''14 ŞUBAT ''  ''SEVGİLİLER GÜNÜ''

Kızımın doğum gününde artan şeker hamurlarıyla bu yıl eşime pasta yaptım.Adını da  AŞK PASTASI koyduk.
Minik becerikli kızım kalpleri kalıplarla kesti .Babam buna bayılacak annecim dedi durdu. :) Evet bayıldı çok beğendi. :)
           ♥♥♥Sevgililer günümüz kutlu olsun aşkım..Seni seviyoruz. ♥♥♥(Yasemin-Naz)


MALZEMELER
PANDİSPANYASI
(24 cm'lik kalpli kek kalıbı için)
4 Adet oda sıcaklığında yumurta
4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
4 Türk kahvesi fincanı un
1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
3 Yemek kaşığı kaynamış sıcak su
1 Paket hamur kabartma tozu
1 Paket Vanilya
2 yemek kaşığı sıvı yağ

İÇ MALZEMESİ
Dr Oetker Pasta kreması (ahududulu -Çilekli)
Kremayı hazılamak için 1,5 su bardağı soğuk süt

1 büyük muz
Yarım su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı dövülmüz fındık

DIŞ MALZEMESİ
500 gr Beyaz Şeker hamuru
150 gr Pembe Şeker hamuru


YAPILIŞI

Yumurtaların aklarını cam bir kaba alın.Mikser yardımıyla krem şanti kıvamına gelecek şekilde çırpın.
İçine 2 kahve fincanı şekeri ilave edip şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarına 2 kahve şekeri ,kaynar suyu koyun çırpın.Şeker eriyince yağı,yoğurdu ekleyin biraz çırpın.Un ,kabartma tozu ve vaniyayı da ekledikten sonra çok kısa bir süre daha çırpın.
Yumurtanın aklarını sarılarına ekleyin ve tahta bir kaşık yardımıyla hafif hafif karıştırın.
Yağlanmış kalıbınıza dökün önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 45 dk pişirin.Kürdan yardımıyla  içinin pişip pişmediğini kontrol edin .Fırından alın..Soğumayınca kalıptan çıkarmayın.Kalıptan çıkınca pandispanyanızı 2-3 saat dinlendirin.

Pasta kremasını kutunun üzerinde yazıldığı gibi hazırlayın.
Pandispanyanızı dikkatlice ortadan ikiye ayırın.Ortasına Pasta kremanızın yarısını sürün.İçine muz dilimleyin.dövülmüş fındık ve damla çikolatalarınızı serpin.Pastanın diğer yarısını kapatıp kalan pasta kremasını üzerine sürün.

Beyaz şeker hamurunuzu elinizle oynayarak yumuşatın .Nişasta serptiğiniz tezgahınızda  merdane yardımıyla pastanızı kaplayacak şekilde açın.Pastanızı kaplayın.Kenar fazlalıklarını bıçakla kesip kenarlarını düzeltin.

Pembe şeker hamurunu da yine nişastayla açıp kalpli kalıplarla kesip arka yüzünü fırçayla su sürerek pastanızın üzerine dilediğiniz gibi yapıştırın.
Pastanın kenarlarına minik toplar yaparak etrafını süsleyin.
Süsleme tercihi size kalmış.ve şeker hamuru renkleri....

AFİYET OLSUN.



















6 Şubat 2012 Pazartesi

ISLAK KEK






MALZEMELER
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı  eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
7 yemek kaşığı un (tepeleme değil silme olacak  )
4 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI
Şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Süt, eritilmiş margarin, sıvı yağ, kakao ve vanilya eklenir. Bu malzemeden 1 su bardağı dolusu ayrılır.
Karışıma un ve hamur kabartma tozu eklenir. Yağlanmış kalıba (ben kare borcam kullandım.) dökülüp 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
Fırından çıkan kekin üzerine bardağa ayrılan karışım dökülür ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.Üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.


MAHLEPLİ POĞAÇA






MALZEMELER

250 gr margarin (eritilmiş ılık)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzemesi ,Peynir maydanoz
Üstü için  Çörek otu

YAPILIŞI
Margarini eritip soğutun,Soğumuş margarinin üzerine un hariç tüm malzemeleri ekleyin karıştırın.Daha sonra un ilave ederek kulak memesi kıvamına getirin.1 saat hamuru dinlendirin.Avucunuzda yuvarlak şeklinde açın ,iç malzemesini koyun ve kapatın.Yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.İstenirse çörek otu ve ya susam serpin.Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
AFİYET OLSUN.