26 Ekim 2011 Çarşamba

ÇİKOLATA SOSLU İRMİK TATLISI





MALZEMELER
1 kg süt
9 çorba kaşığı irmik
10 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya

Üzeri için: Bitter Çikolata sosu ve pişirmek için süt

YAPILIŞI

Tencereye sütü,irmiği,şekeri koyup orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelip göz göz olana kadar pişirin.İçine vanilyayı katıp  karıştırın.Ocaktan alın. Kek kalıbınızı ıslatın ve kalıbınıza boşaltın.1 gece buzdolabında bekletin.Servis edeceğiniz zaman hazır bitter çikolata sosunu paketin üzerinde yazıldığı gibi pişirin.Soğuyunca irmik tatlısının üzerine dökün.(Bir paket çikolata sosunun yarısını kullandım.)

AFİYET OLSUN.

ŞEKİLLİ KURABİYE



MALZEMELER 
4 yumurta
250 gr eritilmiş margarin(ılık)
250 gr şeker(1 su bardağı)
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı limon rendesi
2 yumurta sarısı (üzeri için)
aldığı kadar un

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri iyice çırpın eritilmiş soğutulmuş margarini,tuzu,limon kabuğu rendesini ekleyin .Unu azar azar ilave edin.(Unu fazla kaçırmayın ki sert olmasın yumuşak bir hamur elde edin.)Elinize yapışmayan bir hamur haline gelince üzerini örtüp 1 saat hamuru bekletin.

Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve kalıplarla eksin.Yağlanmış tepsiye dizin ve 160 derece fırında  20 dakika pişirin.


AFİYET OLSUN

25 Ekim 2011 Salı

KEŞKÜL


MALZEMELER
1 litre süt
2 yemek kaşığı toz badem (Toz badem bulamazsanız file bademi rondodan geçirin)
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı hindistancevizi
1 su bardağı şeker
Üzeri için Antep fıstığı


YAPILIŞI

Hindistancevizi ve şeker hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin.
Şeker ve hindistan cevizinide ekleyerek yine sürekli karıştırarak 7-8 dakika daha pişirin ve ocaktan alıp kaselere paylaştırın.Üzerini antep fıstığıyla süsleyin
Buzdolabında 2-3 saat soğutup servis yapın.

AFİYET OLSUN.

POFUDUK POĞAÇA


MALZEMELER
20 gr yaş maya (Yani bir paketin yarısı)veya 1 paket instant maya .ben yaş maya kullandım)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şise maden suyu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Yumurta sarısı

YAPILIŞI

Bir kapta ılık sütle mayayı eritin,ardından şekeri ,sıvı yağı ile sodayı da ekleyip karıştırıp unu eklemeye başlayın. Unu yavaş yavaş ilave edin..1 tatlı kaşığı tuzuda ekleyin.. Tüm malzemeleri birlikte güzelce yoğurun, hamur ele yapışmayacak kıvama gelmelidir ancak yayılacak kadar da yumuşak olmasın. Ve kabın üzerini kapatıp oda ısısında 1 saat kadar bekletin.

Sonra elinizde yuvarlayıp yağlanmış tepsiye dizin.İsterseniz iç malzemelide yapabilirsiniz.Ben sade yaptım .Sadede çok güzel oluyor. üzerlerine yumurta sarısı sürüp 175 dereceli fırında 20 dk gibi pişirin.
AFİYET OLSUN

HAZIR PANDİSPANYA PASTASI


MALZEMELER
1 adet sade pandispanya keki

Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker

Pasta kreması:
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nisasta
1 tatlı kaşığı margarin

Üzeri için:
1 paket çikolata sosu,
süslemek için krem şanti,
süslemeyi tercihinize göre yapabilirsiniz.

YAPILIŞI
Öncelikle pasta kremasınının tüm malzemesini tencereye alarak orta ateşte pürüzsüz olucak şekilde pişirin.Soğumaya bırakın.

1 bardak süt ve 1 yemek kaşığı şekerle pandispanya kekini ortadan ikiye ayrırarak iç taraflarını bu karışımla ıslatın.
Hazırladığınız pasta kremasını içine sürün,daha sonra kekin üst kısmınıda kapatın bu kremadan üzerinde sürün.Budolabında 1 saat kadar bekletin.
Çikolata sosunu paketin üzerinde yazıldığı gibi hazırlayın.Pandispanyanın üzerini çikolata sosuyla kaplayın.Dilediğiniz gibi üzerini süsleyin .

AFİYET OLSUN

KARNIBAHAR SALATASI


MALZEMELER

1 Küçük karnıbahar
1 büyük havuç
1 büyük kırmızı biber
 Limon yağ tuz

YAPILIŞI
Karnıbaharları çiçeklerine ayırın. Havuçları temizleyip verevlemesine dilimleyerek tencereye koyduğunuz tuzlu suda her iki sebzeyide hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Suyunu süzdükten sonra servis tabağına yerleştirin.İçine kırmızı biberleri ince ince doğrayın. Ayrı bir yerde yağı, limonu, tuzu çırpıp salatanın üzerine dökün. Buzdolabında biraz beklerse daha lezzetli oluyor.
ayrıca içine taze soğan da doğrayabilirsiniz.üzerine sarımsaklı yoğurtta yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

TİRAMİSU




MALZEMELER

1 hazır kakaolu yada sade pandispanya(BEN SADE KULLANDIM) 1 çay fincanı sıcak su, 2 çorba kaşığı nescafe, 2 çorba kaşığı tozşeker, 2 tatlı kaşığı kakao, türk kahvesi tadını sevenler ilave olarak 1 tatlı kaşığı türk kahvesi koyabilir.

Krema için : 4 su  bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket (200 gr) Pınar labne peyniri, 3 kahve fincanı un, 3 kahve fincanı toz şeker

YAPILIŞI
Öncelikle kremasını hazırlıyoruz. krema malzemelerini Pınar labne peynir hariç bir tencereye koyup mikser yardımıyla biraz çırptıktan sonra ocağa koyup üzeri göz göz olup muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırırark pişiriyoruz. soğumaya bırakıyoruz.

Bu arada 1 çay fincanı sıcak suya 2 çorba kaşığı şeker ,2 çorba kaşığı nescafe ilave edip kekimizin iç kısımlarını ıslatıyoruz.

Krema soğuyunca Pınar labne peynirin hepsini kremamıza boşaltım mikserle biraz daha çırpıyoruz. ve kekimizin iç kısmına sürüyoruz .kekin diğer yarısında koyduktan sonra üzerinide kremayla kaplıyoruz.

Üzerine süzgeç yardımıyla 2 tatlı kaşığı kakao serpiyoruz.türk kahvesi sevenler bir tatlı kaşığıda kahve ilave edebilir 4-5 saat dolapta beklettikten sonra
ikrama hazırdır.

AFİYET OLSUN

AŞURE


Geleneksel bir tatlıdır aşure ,Muharrem ayının ,dayanışmanın, yardımlaşmanın, bolluğun bereketin simgesi .En az 7 malzemeden oluşan aşure her elde farklı marifet bulur...
Dikkat edilmesi geren püf noktaları var tabiki...
Bakliyatlar bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ıslatılmalı süzülmeli ve sabah yine ayrı ayrı tencerelerde haşlamalı..Rengi açık renk olmalı aşurenin.Osmanlı zamanında aşurenin beyaz olması için süt ilave ederlermiş.Fakat bence gerek yok.
Öncelikle Buğday 3-4 su yıkanmalı . İncir kuş üzümü,ceviz gibi malzemeler süsleme için kullanılmalı.Ama illaki aşurenin içinde inciri çok seviyorum diyorsanız da biraz haşlayıp aşure pişmeye yakın içine ilave etmenizi öneririm.
Karanfil koymayı tercih etmem eğer isterseniz karanfili de pişmeye yakın ilave edin.
Ben  içine hoş bir aroma tadı verdiğinden  portakal kabuğu koyanlardayım.Fakat öncesinde portakal kabukları 15-20 dakika acısı gidene kadar haşlanıp süzülmeli.
Şekerini buğday ,nohut,fasulye özdeşleştikten sonra koymak ve sürekli karıştırmak gerekir.Yoksa canım aşure dibine sarsın istemeyiz değil mi ?
Aşureniz piştikten sonra 1 saat kadar dinlendirmelisiniz.Buğday bu arada daha da su çekebilir kıvamına bak azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.Sıcakken kıvamının koyu olmaması gerekir.
Üzerine en çokta nar yakışıyor ama nar’ın da ekşi olmamasına dikkat edin..Dilediğiniz malzemelerle süsleyin..

Allah kabul etsin.Bereketi bol olsun.

MALZEMELER

1 kilogram aşurelik buğday

2,5 su bardağı kuru fasulye

2,5 su bardağı nohut

2 su bardağı sarı kuru üzüm

2 su bardağı doğranmış kuru kayısı

1 su bardağı doğranmış incir (ben koymadım)

9 su bardağı toz şeker

8 litre su (40 su bardağı)

1-2 adet portakal kabuğu



Süslemek için:tarçın fındık,kuş üzümü ,nar,fıstık,badem,incir,ceviz (isteğe göre)


YAPILIŞI

Buğdayı, nohudu, kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın.Süzün .

Sabah fasulyeyi ve nohudu ayrı ayrı haşlayın.buğdayı süzüp büyük bir tencereye alın ve 

üzerine 8 litre suyu ilave edin buğdaylar yumuşayıncaya kadar pişirin.üzeri köpük köpük 

olur onları alın.ara ara karıştırarak pişirin.

Ayrı bir tencerede portakal kabuklarını biraz haşlayın

Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmeye başlayınca  fasulyeyi nohutu koyun.Şekeri ve 

portakal kabuklarını  kuru kayısıları ilave edin.Kıvam alıncaya kadar pişirin.


Not:Bir yerde mutlaka sıcak kaynar bir su bulundurun.çünkü aşure bekledikçe suyunu 

çekiyor.ilave edip karıştırın.kıvamını siz ayarlayın.

1 saat  dinlendirdikten sonra kaselere koyun.üzerine dövülmüş tarçın dövülmüş fındık kuş 


üzümü ve narla süsleyin.

AFİYET OLSUN.

KIYMALI LAZANYA






MALZEMELER
Kıymali Harcı İçin:


Lazanya ( Ben BARİLLA nın haşlama gerektirmeyen lazanyasından 15 adet kullandım)
300 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2-3 adet sivri biber
1 adet havuç
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz,karabiber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için:
3 yemek kaşığı un
4 bardak süt
Bir çimdik tuz
100gr tereyağı /margarin

Üzeri için :
Rendelenmiş kaşar peynir

YAPILIŞI
Önce kıymalı harcı yapmak için soğanları yemeklik doğrayarak yağda pembeleştirin.Kıymayı ilave ederek kavurun ,doğranmış sivri biberleri ekleyip 5 dakika kadar daha çevirin.Rendelenmiş havucu ekleyin.
Rendelediğiniz domatesleri,salçayı ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar güzelce pişirin.
Beşamel sos için yağı eritin un kahve rengini alana kadar kavurun
Sütü yavaş yavaş ekleyin ve pişene kadar karıştırın ve bir çimdik tuz atın
Kullanacağınız kabın tabanına beşamel sostan her yerine gelecek şekilde sürün.Üzerine lazanyaları dizin. Lazanyalar bitene kadar her araya önce beşamel sos daha sonra kıyma harcı yerleştirin
En üste beşamel sos ve bol kaşar rendesi koyun
Daha önceden ısıttığınız fırında 200 derecede üzeri kızarana dek pişirin.
AFİYET OLSUN

PATATESLİ TAVUK BAGET



Zamanı kısıtlı hanımlar için lezzetli tavuk yemeği


MALZEMELER
7 adet tavuk baget
4 patates
4 domates
1 Kuru soğan
2 diş sarımsak
1 bardak su
Yağ
Tuz,kekik


YAPILIŞI


Patatesleri soyun yıkayın, elma dilimi şeklinde dilimleyin tencerenin en altına dizin,yıkadığınız bagetleri patateslerin üzerine koyun.Ayrı bir kapta doğradığınız soğanları rendelediğiniz domates ve sarımsakları, tuzu yağı karıştırın ve tencereye en üste dökün..Orta Ateşte pişirin.Suyunu ilave edin.Pişmesine yakın kekik serpin .Ağzı kapalı kısık ateşte pişirin.

AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI KIRMIZI BİBER DOLMASI



MALZEMELER
10 tane kırmızı dolmalık biber(ortaboy)
2 tane kuru soğan
15 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Nane
Kırmızıtozbiber
Maydanoz
Sıvı yağ

YAPILIŞI
Biberlerin saplarını kesip tohumlarını çıkarıp yıkayalım.Soğanı yemeklik doğrayıp büyük bir kaseye alalım.İçine yıkanıp süzülmüş pirinç salça,şeker,tuz ,kırmızı tozbiber maydanoz yağ koyalım karıştıralım.
Biberlerin içini dolduralım.Tam doldurmayalım pirinçlerin pişme payını bırakalım.
Dik olarak tencereye dizelim.Kaynamış 2 bardak sıcak su ve tuz koyup kapağını kapatalım.Üzerine az sıvı yağ gezdirebilirsiniz. Kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirelim.



AFİYET OLSUN.

SARIMSAKLI YOĞURTLU HAVUÇ SALATASI





MALZEMELER

4 adet orta boy havuç
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Üzeri için
iri çekilmiş ceviz

YAPILIŞI

Havuçları yıkayın ,soyun ,rendeleyin.Tavaya sıvı yağ koyup havuçları tuz ekip 10 dakika kadar soteleyin.
Soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlayın.Soğuyan havuçları sarımsaklı yoğurtla karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerini cevizle süsleyin.Dilerseniz çekilmiş cevizleri içine de koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI




MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı su
1 tane kuru soğan
1 tane patates
1 tane havuç
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Sos:Üzerine yağda Kırmızı toz biber yakılabilir

YAPILIŞI
Mercimeği yıkayıp tencereye alalım.İçine iri doğranmış soğan ,havuç, patateside ekleyip suyunu katıp yarım saat özleşene kadar pişirelim.İyice pişince blender dan geçirelim.Tuz ve yağını ekleyip 1- 2 taşım daha kaynatıp servis yapalım...

AFİYET OLSUN

PASTANE ŞEKERPARESİ




Bayram da misafirlerinize  bu şekerpareden yapmanızı öneririm.Misafirleriniz hazır tatlı sanacaklar ,olmadığını öğrendiklerinde şaşıracaklar..:)))

MALZEMELER
Hamuru için

1 paket margarin(Eritilmiş ılıtılmış)
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Antep fıstığı tozu

Şerbeti için
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Yarım limon suyu 


YAPILIŞI

Öncelikle şerbet malzemeleri kaynatılır soğutulur.Bir kapta eritilmiş margarin 1 yumurta ,irmik,şeker kaşık yardımıyla karıştırılır.Daha sonra aldığı kadar un kabartma tozu ve vanilya konarak yoğurulur,yumuşak bir hamur elde edilir.Oval şekilller verilerek yağlanmış tepsiye dizilir.Çatalın tersiyle hafifçe bastırılır.Ayırdığımız yumurta sarısı üzerine sürülür.175 C 'de üzerleri kızarana dek pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz soğuttuğumuz şerbet dökülür.Antep fıstığı tozuyla süslenir.

AFİYET OLSUN.

ZEYTİNYAĞLI PIRASA





MALZEMELER

1 kg pırasa

2 tane havuç
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pirinç
1 kesme şeker
tuz-limon
YAPILIŞI
Pırasalar ayıklayıp temizleyin verev şeklinde doğrayın.Aynı şekilde havuçları da soyun verev şeklinde doğrayın.Tencerede yağda önce havuçları kavurun .Havuç rengini yağa verdiğinde pırasaları ilave edin tencere kapağını kapatın biraz kavurun.Ben pırasa pişirirken soğan koymuyorum .Pırasada soğangillerden olduğundan koymaya gerek duymuyorum.Biraz su ,şeker koyduktan sonra kısık ateşte karıştırmadan (dağılmaması için) pişirin.Pişmeye yakın yıkanmış pirinci ve tuzunu atın.Soğutup Limonla Servis Edin.
AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE







MALZEME
1 kg taze fasulye
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet domates
1 su bardağı sıcak su
Tuz
İstenirse sarımsak
2 kesme şeker



Fasulyeleri temizleyip uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Yıkayın.Süzün.Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Tencereye en alta fasulyeleri sonra soğanı ,şekeri,rendelenmiş domatesi ve sıvı yağını koyup orta ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte kavurun.Kavurduktan sonra suyunu  ve tuzunu ilave edin.
Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.Tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Servis tabağına alıp soğuk olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.








İRMİK TATLISI



En basit ve en güzel süt tatlılarından İRMİK TATLISI bayılırım..
MALZEMELER
1 kg süt
10 çorba kaşığı toz şeker
9 çorba kaşığı irmik
1 paket vanilya

YAPILIŞI
Tencereye sütü,şekeri,irmiği koyun.Orta ateşte karıştıra karıştıra muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olduğunda vanilyasını ekleyin karıştırıp ocağın altını kapatın.Islatılmış bir borcama dökün 1 saat dışarıda beklettikten sonra buzdolabında soğutun.Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.İster Çikolata İster Meyve,Tarçın.. Tercih sizin..

AFİYET OLSUN


YOĞURT ÇORBASI




10 KİŞİLİK
MALZEMELER
10 su bardağı su
5 yemek kaşığı pirinç
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
Nane
Yağ tuz
Kırmızı tozbiber

YAPILIŞI
Tencereye suyu ver pirinci alalım pirinçler uzayıncaya kadar pişirelim.ayrı bir yerde yoğurt ,un nane yağı çırpalım..Kaynayan pirinçlerinden 2 kepçe alınır yoğurtlu karışıma ilave edilir.daha sonra yavaşça tencereye katılır..Tuz atılır kaynayıncaya kadar karışıtılır ocaktan alınır.
kırmızı toz biber yağda kızdırılarak servis edilirken çorbaların üzerine dökülür.


AFİYET OLSUN

RENKLİ GRANÜL ŞEKERLİ TOPLAR





NAZ bu toplara bayıldıı....Granül şekerleri  buladı ..Eğlendik :)Çok becerikli benim kızım maşallah çookk ..


MALZEMELER
1 paket petibör büskivi
125 gr eritilmiş ılık margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Renkli Granül Şeker

YAPILIŞI
Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Derin büyük bir kasede büskiviyi, erittiğiniz margarini, pudra şekerini, kakaoyu, sütü ve cevizi veya fındığı (ben cevizli yaptım)karıştırıp buzdolabında iki saat bekletin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve renkli granül şekerlere bulayıp servis tabağına dizin.



AFİYET OLSUN.

MERCİMEK KÖFTESİ




MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 bardak su
1 su bardağı ince bulgur
2-3 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
yarım demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
Marul
Dilediğiniz kadar pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI


Mercimeği yıkayın 4 bardak suda tencereye koyun.Az suyu kalana kadar pişirin.Kuru olmaması için biraz su kalmalı.

Bulguru yıkayın, derin bir kaba alın ve pişen mercimeği içine koyun ve üzerini folyo ile veya kapağı ile kapatın.30 dk bekletin

Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayın az yağda tencerede pembeleştirin. Biber ve domates salçasını koyun pul biberi karabiberi ekleyin ve 1 çay bardağı da su koyduktan sonra biraz pişirin.

Beklettiğiniz bulgurlu mercimeğe ekleyin soğanlı karışımı karıştırın.ve biraz daha bekletin.

Tuz ekleyin ve yoğurun 10 dk bekleyin

Taze soğanları ve maydanozları küçük küçük doğradıktan sonra mercimeğe ekleyin .ve tekrar yoğurun elinizle şekil verin.
marul ve limonla servis yapın

AFİYET OLSUN

POĞAÇA




MALZEMELER
2 yumurta( 1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gr margarin, oda sıcaklığında
1 paket kabartma tozu
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Aldığı kadar un
Çörek otu.

YAPILIŞI

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi karıştırın.daha sonra azar azar içine kabartma tozunu ekleyerek unu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin.Dilerseniz içine peynir ,patates veya dilediğinizi koyabilirsiniz.Ben hiç bir şey koymadan yaptım yuvarladım.Üzerine ayırdığınız yumurtayı sürün ve üzerine çörek otu serpin. Yağlanmış tepsiye dizin 170 C fırında pişirin.

AFİYET OLSUN

KABAK GRATEN









KABAK GRATEN

3-4 adet kabak
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ




Beşamel Sos:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 tutam muskat cevizi rendesi
Karabiber

1 su bardağı kaşar rendesi

YAPILIŞI
Havuçları soyup ince ince halka halka halka doğrayın. Wok tavaya sıvı yağ koyun ısıtın.Yağ ısındığında havuçları atıp soteleyin.Havuçlar yumuşadığında halka halka kestiğiniz soğanları ilave edin.
Aynı şekilde halka şeklinde doğranmış kabakları ekleyin.Tuz ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar 
soteleyin.

Sos tencerenizde tereyağı eritin.Unu ilave edip kavurun .Soğuk sütü azar azar ilave edin.tuzunu karabiberini atıp kıvam alıncaya kadar pişirin.Ocaktan almaya yakın 1 tutam muskat cevizi rendesi ekleyip karıştırın.

Sotelenmiş sebzeleri fırın kabına yayın. Üzerine Beşamel sosu dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında 
üzeri kızarana dek pişirin.

Fırından almaya yakın üzerine kaşar rendesi serpip ,kaşarlar eriyip kızarana dek fırında pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN.









FIRIN MAKARNA







MALZEMELER
1 paket makarna (Ben kalem makarna kullandım)
1/2 kg yoğurt
1 adet yumurta
Margarin
Kaşar peyniri
Tuz


Bir paket büyük kalem makarnayı tuzlu suda haşlayın,, suyunu süzüp soğutun.. Yarım kg. yoğurt,, 1 yumurta ve tuzu çırpın. makarnayı geniş bir borcama dökün.. Üzerine dörtte bir (1/4) margarini küçük küpler halinde kesip koyun.. Yoğurtlu harcın hepsini makarnanın üzerine dökün. En üste rendelenmiş kaşar serpin. 200 C’de üzeri kızarana kadar pişirin.



AFİYET OLSUN

BROKOLİ SALATASI




Brokoliyi bir çoğunuz sevmiyor olabilir fakat faydalarını okuduktan sonra bu fikrinizin değişeceğini düşünüyorum.Brokoli yemeyi alışkanlık haline getirmeli sofranızdan eksik etmemelisiniz.

Brokoli:
*A,B1,C,D,E,K vitamini içerir.
*Antioksidan özellik gösterir.
*Kolon ,akciğer kanseri ve erkeklerde prostat ,kadınlarda meme kanserine karşı koruyucudur.
*Düşük kalorisi olduğu için diyetinizde büyük bir yer kaplayabilir.
*Bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Mikrop öldürücüdür.
*Kemik erimesi ve kansızlığa iyi gelir.

Brokoliyi çorbasını ,yemeğini, salatasını yaparak bol bol tüketin.



MALZEMELER
Yarım kilo brokoli
1 adet büyük havuç
Tuz

Üzeri için:

Yoğurt
Sarımsak
Toz kırmızıbiber
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Brokolileri dallarına ayırın temizleyin.Havuçları ince ince yuvarlak ya da jülyen doğrayın.Bir tencere suda havuçlar yumuşayana kadar haşlayın.Ayrı bir tencerede de brokolileri haşlayın.Haşlama suyunu bir miktar tuz atın.(Brokoli daha çabuk haşlanacağından havuçla birlikte haşlamanızı önermiyorum.)

Haşlanan brokoli ve havuçları süzün ve soğumaya bırakın.O arada sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
Servis tabağına brokoli ve havucu alın.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Tavada sıvı yağla kırmızı toz biberi kızdırın.Sarımsaklı yoğurdun üzerine gezdirin.

AFİYET OLSUN.








SOSLU SEMİZOTU SALATASI



MALZEMELER
1 demet semizotu
1 salatalık
2 domates
mısır
Sosu için:
2 domates
1 diş sarımsak
yarım limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz
yağ
YAPILIŞI
semizotlarının yapraklarını kopararak yıkıyoruz..iyice süzüldükten sonra salata tabağımıza alıyoruz üzerine 2 domates 1 salatalık doğruyoruz..ilave olarak başka malzemelerde katılabilir .
diğer bir tarafta domates ve sarımsağı rendeliyoruz içine yağ limon tuz nar ekşisini ekliyip karıştırıyoruz.
karışımı salatamıza ekliyoruz.(servise yakın sosu salataya ekleyin)
üzerine mısır taneleri serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN