14 Kasım 2011 Pazartesi

LAHANA SARMASI




MALZEMELER

1 adet orta boy lahana
(Lahana alırken damarı az,yaprakları geniş ve ortasına bastırdığınızda hafifçe yumuşak ve esneyeni seçin.
2 su bardağı pirinç
2-3 adet kuru soğan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı kaynar su
Nane
Tuz
Pul biber.

YAPILIŞI

Lahananın tepesini bıçak yardımıyla yuvarlak şekilde kesin çıkarın.Geniş bir tencerede kaynayan suya kestiğiniz taraf alta gelecek şekilde 10-15 dk haşlayın.Haşladığınız lahanaları soğuk su doldurduğunuz bir kapta iyice soğutun ve bir süzgeçte iyice süzün.

Lahanalar süzülürken iç malzemesini hazırlayın.Tencereye soğanı yemeklik doğrayın ,sıvı yağda biraz çevirin.Salçaları  ilave edip,tencerede eritin. Yıkanmış süzülmüş pirinçleri ilave edip biraz kavurun.Üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edin tuzunu atın..Pirinçler suyunu çekince nanesini ve doğradığınız maydanozları,pul biberi ilave edip karıştırın.

Haşladığınız lahananın kalın damarlı  yerini kesip yaprağı ikiye bölün.Yaprağın büyüklüğüne göre kaça bölüneceğini siz belirleyin.Harcını koyup sarın açılmaması için elinizde hafifçe sıkın.
Tencerenin dibine kestiğiniz kalın damarları lahanaları serin.Sardığınız lahanaları tencereye dizin.Lahanaların üstüne çıkmayacak şekilde yani lahanaların hizasında su koyup tuzunu atın.Üzerine pirinçlerin dağılmaması için ısıya dayanıklı bir tabak kapatın.30-40 dk  kısık ateşte pişirin.

Ayrı bir yerde yağda erittiğiniz biber salçasını pişen dolmaların üzerine dökün.

AFİYET OLSUN.





4 yorum:

  1. aman aman olsada yesek yaaa :)
    ellerinize sağlık yasemin hanım
    Emine Yol

    YanıtlaSil
  2. canım bayılırım ayy karnımmı acıktı ne daha fazla bakmasam iyi olacak :)

    YanıtlaSil
  3. Elleriniz dert görmesin çok güzel görünüyor...

    YanıtlaSil

Hoşgeldiniz...Ziyaretiniz ve yorumlarınız benim için çok değerli..
gmail hesabı sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.Sevgiyle kalın.