14 Temmuz 2017 Cuma

FIRINDA KABAK MÜCVERİ



Arzu ettiğiniz yeşilliklerle ve sebzelerle hazırlayacağınız mücver hem sağlıklı besleyici ve lezzetlidir.
Kızartma çok yağlı olması sebebiyle fırında olması tercih sebebim. Bugün ben size fırında kabak mücveri tarifi vereceğim 
ama siz patates ,havuç hatta mevsiminde kereviz ile yapabilirsiniz. 
Kabak sevmeyenlerin bile burun kıvırmadan yediği çok güzel bir alternatiftir.
Dikkat edeceğiniz bir kaç püf noktası var onun dışında inanılmaz kolay bir yemektir. 
Sebzelerin mutlaka rendelendikten sonra fazla suyunun elinizle sıkarak karışıma eklemeniz ve kızartma yapıldığında 
her seferinde yağın kızgın olması önemlidir.
Eğer mücver karışımınız beklerken bir miktar sulanırsa un ilavesi ile durumu kurtarabilirsiniz.

Mutlaka tuzuna dikkat etmelisiniz.Çünkü kabak zaten için de tuz barındıran bir sebzedir o sebeple fazla tuz kaldırmıyor. 
Bunu yazmamdaki sebep içine koyacağınız peynirin az tuzlu olmasına dikkat etmeniz açısından .
Zira çok tuzlu mücver asla  yoğurt falan asla kurtarmıyor :)

Yoğurtla tüketmenizi öneririm fakat şöyle bol sarımsaklı domates hazırlayıp üzerine döktüğünüzde de
tadından yenmiyor bilginize  :)

Geçelim tarifimize ;

MALZEMELER
4 orta boy adet rendelenmiş kabak
3 adet yumurta
5 çorba kaşığı un
5 sap taze yeşil soğan
100 gr. az tuzlu beyaz peynir  veya rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı kuru nane
Bir tutam dereotu,Maydanoz
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Sıvı yağ (üzeri için )




YAPILIŞI
Kabakları soyup bir kaba rendeleyin.ayrı bir kaba doğranmış taze soğanı doğranmış
 maydanozu ve dereotunu ,yumurtayı unu,peyniri,  baharatları karıştırın 
Rendelediğiniz kabakların suyunu sıkarak diğer malzemelerin içine katın.ve karıştırın.. 
yağlı kağıt serilmiş fırın kağıdına dondurma kaşığı ile ayrı ayrı karışımdan koyup hafifçe yayın.
Üzerilerinin kızarması için fırça ile sıvı yağ sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

AFİYET OLSUN.

12 Temmuz 2017 Çarşamba

CİPSLİ ÇITIR TAVUK



Dışı çıtır çıtır ,içi yumuşacık ,dışarıda yediğiniz çıtır tavuklardan kat kat lezzetli. 
Çok ta pratik ,tavuk severler için değişik bir alternatif. Her türlü mısır cipsi ile yapılabilir
 ama benim size önerim Doritos taco baharat çeşnili mısır cipsi. 

MALZEMELER

1 kg . tavuk (baget ,kanat ) ben parmak tavuk kullandım.

1 paket (200 ml) süt kreması
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Büyük boy Doritos baharatlı cips

YAPILIŞI

Tavukları yıkayıp süzün. 
Bir kapta krema ve baharatları karıştırın.
Tavukları ekleyip harmanlayın.Üzerini streç filmle kapatın . 
4-5 saat buzdolabında bekletin.
Cipsi poşetindeyken elinizle ufalayın.Bir kaba dökün.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Tavukları tek tek cipse bulayıp tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

AFİYET OLSUN.




11 Temmuz 2017 Salı

SÜTLAÇ



Merhaba
Bence sütün en güzel hali sütlaçdır.
 Kıvamı iyi ayarlandığında ,bir süre buzdolabında dinlendirildiğinde ve tarçın ilave edildiğinde 
tadına doyulmayacak nefis bir geleneksel lezzet. 
Çocukluğumda babaannem'i ziyarete gittiğimizde ben çok sevdiğim için o muhteşem sütlaçını yapardı.
 O sebeple sütlaç benim çocukluğumun lezzetidir.
Sütlaçınızı hafif tatlı olarak yemeyi tercih ediyorsanız 1,5 su bardağı şeker kullanın.

MALZEMELER

1 litre süt
1/2 su bardağı pirinç
1,5 veya 2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su (pirinçleri pişirmek için)
3 yemek kaşığı pirinç unu (silme) veya buğday nişaştası
1 su bardağı süt ( pirinç ununu eritmek için)
Tarçın


YAPILIŞI

Pirinçleri yıkayıp tencereye alın .
Üzerine 3 su bardağı su ekleyip pirinçler pişene kadar ( tencerenin dibinde az su kalana kadar)
pişirin. 1 litre sütü ekleyip kaynatın.
Bir kasede 1 su bardağı süt ile pirinç ununu karıştırarak eritin.
Kaynayan sütten 1-2 kepçe sıcak süt alarak pirinç unlu sütü ılıştırıp tencereye ekleyin.
10 dakika ara ara karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
En son toz şekeri ilave edip karıştırın. 1-2 taşım kaynatın.
Kaselere paylaştırın.
Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın.
Üzerine tarçın ilave ederek servis edin.

AFİYET OLSUN.






8 Temmuz 2017 Cumartesi

KÖRİ SOSLU TAVUK



Köri en çok tavuğa yakışan bir baharattır. Pilav'a da yakıştığını duydum fakat hiç denemedim. 
Köri içerisinde kimyon,biber,zerdeçal,kişniş ,karanfil ,kakule ,zencefil,hintcevizi,demirhindi ,acı kırmızı biber bulunan bir baharat karışımıdır. 
Asya mutfağından mutfağımıza gelmiştir.
İşten eve geldiğimde günü kurtarmak adına pratik olması sebebiyle çok sık yaptığım bir yemektir.
1 saat tavukları marine edip buzdolabında bekletme süresi var  
ama bence 15 dakikada yeterli oluyor :)
Sizin yine vaktiniz varsa 1 saat dinlendirin.


MALZEMELER

500 gr. tavuk göğsü (jülyen doğranmış )
100 gr. süt kreması
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı tuz

İstenirse 
1 yemek kaşığı toz veya rende Parmesan peyniri

YAPILIŞI

Tavukları jülyen doğrayın veya kasabınıza rica edin o sizin için bu işi halleder :)
Bir kapta tavuklar ,zeytinyağı ,karabiber,kırmızı toz biber harmanlayın.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Tavayı ısıtın tavukları tavaya alın.
Orta ateşte tavuklar altın rengini alıp pişinceye kadar 
karıştırarak pişirin.
Tavuklar pişince kremayı ,köriyi ,tuzu atıp karıştırın. 
2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
İsterseniz bu aşamada toz  veya rende parmesan peyniri ekleyip karıştırın.

Sıcak olarak servis edin.

AFİYET OLSUN.

7 Temmuz 2017 Cuma

KÖFTELİ PATLICAN KEBABI



 Merhabalar
 Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız fırında köfteli patlıcan kebabı öneriyorum sizlere.
Patlıcan kebabı yapımı hiçte zor olmayan bir kebap çeşitidir. 
Kebap deyince gözümüzü  korkutmaya da gerek yok .
Yapımı oldukça pratik. 

Patlıcanla etin şahane uyumu bu yemekte de kendini bir kere daha ispatlıyor. 
Bu yemeği patlıcanları hafif kızartarak yaparsanız daha lezzetli bir sonuç alacaksınız.
Eğer vaktiniz varsa kızartın derim. 



MALZEMELER

4 adet patlıcan
4-5 sivri biber
2 domates

KÖFTE MALZEMELERİ

Yarım kilo köftelik kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kimyon
Karabiber

SOSU İÇİN :
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
tuz



YAPILIŞI
Derin bir kaba kıymayı,galeta ununu ,yumurtayı,rendelenmiş soğanı,doğranmış maydanozu yağı,tuzu ve baharatları koyup iyice yoğurun.
Buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.Tuzlu suda 15 dakika bekletin.Yıkayın.
Köfte harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar hazırlayın.Fırın kabınıza sırasıyla bir patlıcan dilimi,bir köfte dizin.
Üstüne kalın kalın dilimlediğiniz domates ve biber dilimlerini dizin.(Biberleri yanmasın diye fırından çıkarmaya yakın üstlerine koydum.)
Ayrı bir kapta salça, su ve yağ ve tuz karışımı hazırlayıp üzerilerine dökün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat kadar üzeri kapalı 
pişirin.


AFİYET OLSUN.